这场技能培训设在村民“家门口”，共同烹制“幸福味道”

新湖南客户端11月25日讯（通讯员 王李好）切配声、炒锅声、阵阵菜香与欢声笑语交织在一起……11月25日，由省移民中心承办的“送教下乡·助力乡村振兴”2025年湖南省水库移民中式烹调师培训班，在湘西土家族苗族自治州吉首市河溪镇持久村开班，40名村民开启为期一个月的职业技能提升之旅。

本次培训目的是精准提升村民的就业创业能力，为下一步乡村文旅产业发展储备专业厨艺人才。培训将课堂直接设在村民“家门口”，采用“理论+实操”紧密结合的模式：上午，学员们集中在课堂，系统学习食材鉴别、营养搭配、成本核算及食品安全等理论知识，为实践打下坚实基础；下午，培训则转变为火热的“实战现场”，在专业老师的指导下，学员们从刀工练起，逐步学习地方特色菜、经典湘菜乃至创新菜品的烹调技法，在锅碗瓢盆的碰撞中真正掌握一门安身立命的手艺。

“以前做菜全靠经验，没想到这里面有这么多学问！”参加培训的学员张大姐兴奋地分享她的感受，“老师讲的火候、调味技巧特别实用，上午刚学的理论，下午就能上手操作，感觉每天都有新进步。就盼着学成以后，能把我们持久村的农家菜做得更地道、更有吸引力。”

省移民中心相关负责人表示，此次培训是精准助力水库移民群体发展、激活乡村内生动力的一次具体实践。中心将持续关注培训效果，并积极探索技能培训与产业发展的深度融合路径，以技能提升带动就业增收，以人才振兴推动乡村全面振兴。

吉首市河溪镇相关负责人表示，学员们通过掌握一技之长，不仅为自身实现就近就地就业或自主创业创造了有利条件，也为持久村乃至河溪镇未来依托生态、文化资源发展农家乐、特色餐饮、民宿体验等文旅业态奠定坚实的人才基础。

作者：王李好

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来源：新湖南客户端