减盐不减味！这场厨艺竞赛把“健康”吃明白了

新湖南客户端3月8日讯（通讯员 彭书凤 彭荠 黄艳梅）3月7日，湘西土家族苗族自治州保靖县卫生健康系统举行“减盐减油，健康烹饪”职工厨艺竞赛，庆祝第116个“三八”国际劳动妇女节，引导全民“三减三健”，促进健康素养提升。

庆祝活动在该县四方城红军食堂举行。竞赛分为5组，由该县卫健局5名班子成员任每组组长，以抽签的方式将参赛的干部职工平均分至各组，各组自行分工：主厨、刀工、配菜师、火控师、营养解说员。

厨艺竞赛采取团队协作、现场烹饪的办法举行。每队需在限定时间内完成指定的一道“荤菜”和一道“素菜”烹制，要求选手们精准把控减盐减油分量，创新营养搭配，用精湛技艺证明湘菜在不减风味的前提下实现健康升级，全方位展现湘菜在“减盐减油”领域的创新实践，推动湘菜产业向绿色健康方向转型。

菜品展示、解说、评分环节，每队“营养解说员”在2分钟内介绍菜品制作及营养搭配。由参赛组各推选一人组成评委团，评委共5人，评委团品鉴根据团队协作、色香味、时间控制、卫生节约、现场解说5方面进行打分，最终评出5道最佳菜品。

菜品分享环节，参加活动全体人员共享各队参赛菜品，交流健康饮食心得，畅谈健康生活理念，助力“减盐减油”行动走进大众家庭。

据介绍，此次“减盐减油，健康烹饪”厨艺竞赛庆“三八”活动，旨在通过以赛促学，践行“减盐减油不减味”的创新实践，倡导健康烹饪理念，通过厨艺竞赛动员和影响身边更多的人加入“三减三健”的队伍中来。

作者：彭书凤 彭荠 黄艳梅

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来源：新湖南客户端