——湘西州湾溪小学筑牢校园餐安全防线
湖南日报全媒体记者 莫成 通讯员 刘炎
“下课铃声响，安全不能忘；慢步靠右行，不挤不推搡……”5月14日中午，伴随着温馨的“下课铃声”，湘西土家族苗族自治州湾溪小学进入午餐时间。各班学生在老师带领下排队进入食堂，安静有序。
“这离不开我们日复一日的安全教育。今天上午，我们还开展了防震减灾应急演练，帮助师生掌握应急疏散和自救互救能力。”湾溪小学副校长杨竹介绍。
“今天味道怎么样？明天想吃什么？”走进食堂，校长戴春权和孩子们坐在一起，边吃边问。一旁，十余名工作人员忙着引导学生入座，为大家打饭。
“这是我妈妈做的！”“今天有我最爱吃的红烧肉！”孩子们童真的话语，折射出湾溪小学服务的温度和膳食的品质。
“食品安全是学生健康成长的前提，我们每周都会提前公布菜谱，师生同吃。”戴春权介绍，该校除实行原材料集中采购、费用公开、全过程监管等常规制度外，每天都有校领导陪同学生用餐，用心用情守护学生“舌尖上的安全”。
走进后厨，清洗、制作、留样区干净整洁。操作区接入“阳光厨房”系统，主管部门可实时查看后厨动态。
“我自己的孩子就在学校读四年级，我能不用心做饭菜吗？”食堂班长胡湘琳，从建校开始就在食堂工作。
湾溪小学打造“妈妈食堂”，15名食堂工作人员全部持证上岗，其中7人为本校学生家长，食堂主管、记账、验收、主厨、帮厨、留样等重要岗位，实现“妈妈”员工全覆盖。
这些“妈妈”十分“挑剔”，她们每天对后厨卫生、食材新鲜度、操作规范等进行“零距离”监督，用“挑刺”的方式确保餐食质量。同时，这些“妈妈”也每天想方设法制作孩子们爱吃的食物，学生挑食现象明显减少。
“有一次，我做的肉末蒸蛋得到孩子们一致好评，有些学生还打包回家要家长照着做，让我特别有成就感。”主厨屈微黎的孩子就读于五年级，她的手艺让孩子“倍有面儿”。
湾溪小学还“自我加码”，组建由家长代表、主管部门、媒体记者参与的膳食委员会，定期邀请家长代表到食堂检查、用餐，逐步形成“部门监管、学校主导、家长参与、社会监督”的立体化管理格局。
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来源：湖南日报
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