文/山里人

“人是铁，饭是钢。”自古以来，人生万事，吃饭第一。那么，在2200年前，秦王朝的人们吃的是什么？他们又拿什么来充饥？这，在出土的里耶秦简中或能找到些答案。

在里耶秦简中，出现了很多植物的名称，且绝大多数与当时的百姓生活息息相关，这其中，与吃有关联的有粮食作物和瓜果蔬菜等。

简牍中记录的粮食作物主要有粟、稻、秫、秶粟、菽荅、芋等。我们一般认为秦汉时期南方以稻为主，兼种粟。但就里耶秦简所见，粟在百姓饮食生活中的重要性不亚于稻。并且，粟还频繁地出现在当地发放口粮的记录之中。

多枚简牍就出现了：“粟=六十四石，卅五年R。”“粟=四石，卅R。”“出粟一石九斗少半斗，卅五年R。”“徑廥粟=二石R。”因而，粟应为秦代时人们的主粮。

粟，在北方通称“谷子”，去皮后叫“小米”。《说文》曰：“粟，嘉谷实也。”在古汉语中，但凡常见的粮食作物都泛称为“粟”。《管子·治国》所说的：“民事农，则田垦；田垦，则粟多；粟多，则国富。”这其中的粟即粮食，是说粮食多国家才富强。

同时，“粟”还是古代度量单位名。《淮南子·天文》曰：“律之数十二，十二粟而当一寸。”意思是说当时人们的度量衡为十二，那么十二粟为一寸长。《孙子算经》卷上：“量之所起，起于粟，六粟为圭，十圭为一撮……”这里是说粟用来做容量，六粟为一圭，十圭为一撮。由于“粟”可以用作容器，又是粮食的总称，因而，古时官员领取的俸禄就是粮食，所以“粟”又可引申出俸禄一义来。

简牍中的“稻”，就是稻谷，不用多作解释。那么，这“秫、秶粟、菽荅、芋”是什么粮食作物呢？“秫”，《说文》曰：“秫，稷之粘者。”《九谷考》称：“稷，北方谓之高粱，或谓之红粱。”秫就是糯高粱。《古今注》：陶渊明使公田二顷，五十亩种秫，稻之黏者也。这其中的秫应为糯稻。那么，“秶粟”又是什么呢？《玉篇》：“秶，稷米也。”秶粟就是指脱了壳的粟，可以直接下锅做成饭食。

除了谷物，菽荅、芋也是秦人的重要粮食作物。菽与荅都属豆类，豆的种植始于何时，我们已无法考证。《诗三家义集疏》言：“菽者，众豆之总名，后以小豆名荅，遂专名菽为大豆。”简牍中的菽荅泛指豆类作物。

芋，现今又名芋艿、芋头。但古代所说的“芋”范围更广，凡植物的根或地下茎储藏大量淀粉，作为无性繁殖的，通称为芋”。今天的我们多将芋头作为蔬菜食用，但由于它储藏了大量淀粉，古人却长期视为粮食作物，特别是饥荒年份尤被珍视。《史记·货殖列传》载：赵人卓氏入蜀后，要求定居偏远的临邛，吾闻汶山之下，沃野下有蹲鸱，至死不饥。这“蹲鸱”，便是芋头。秦王朝的迁陵县属湘西地区，为亚热带季风性湿润气候，正适合芋的生长。

至于瓜果蔬菜，有多枚简牍这样记载：“芋。芹，韭，蒜。芋，李，枳，梅，矞。”“献冬瓜、干魿鱼……”“求菌日久£R”“……皆食巴葵。”“园栗。”“枝（枳）枸三木。”不难看出，秦迁陵县的蔬菜有巴葵、芹、韭、蒜、冬瓜、菌，瓜果有枝（枳）枸、栗、梅、橘等。

葵早在春秋战国时期，已经被驯化为蔬菜作物，种类很多。在现代分类学上称为“冬葵”，属锦葵科，又称冬寒菜、滑肠菜等。《诗･豳风･七月》：“七月亨葵及菽。”意为七月烹青葵和青豆，这葵有锦葵、蜀葵、秋葵、向日葵等｡蜀葵就是巴葵，此处的“葵”系蔬菜类，而非今日所称向日葵。当然，向日葵也属果品。

“芹、韭、蒜”秦代应为常见，芹有水芹和旱芹两种，水芹属植物，分布于旧大陆温暖地，我国有十种，产西南部至中部，在我国自古广泛被利用，作为蔬食。《诗经·小雅》曰：“言采其芹。”《疏》载：“芹，菜也，可以为菹，亦所用待君子也。”《诗经》中的“芹”与里耶秦简中的“芹”应为一物。韭和蒜属百合科葱属，早在四千年前我国就已经开始栽培。在《山海经》中就有“丹熏之山，其草多韭。”《齐民要术》中称“蒜，菜之美者。”

冬瓜，属葫芦科冬瓜属。就是现今武陵山区，还有一种老熟时皮上有白粉的冬瓜，所以又叫白冬瓜。当时，秦迁陵县还将冬瓜作为地方特产进献给秦王室。简牍中所说“献冬瓜干魿鱼”，可能就是现今的白冬瓜，当时主要分布于南方，北方少见，所以与干魿鱼被作为贡物奉献给皇帝。另外，里耶秦简中还有数条“求菌”的记载，当指采集野生食用菌的活动，应主要为采集枞菌。就是现今的湘西，人们仍都乐于采枞菌而喜食。

迁陵一带的果木，又以枝（枳）枸最有特色。枝（枳）枸，现称为枳椇，又称拐枣、鸡爪子、万字果。《诗经·小雅》言：“南山有枸”。医圣李时珍曰：“枳椇木高三四丈，叶圆大如桑柘，夏月开花。枝头结实，如鸡爪形……嚼之味甘如蜜。止呕逆，解酒毒，辟虫毒。”它也是秦迁陵县进献给秦王室的地方特产。栗，是一种营养价值较高的干果，湘西人叫它板栗子，而春秋战国时期，人们还用它备战备荒。《韩非子》载：“秦大饥，应侯请曰：五苑之草著蔬菜橡果枣栗，足以活民，请发之。”

李、梅、橘都是南方较常见的水果，先秦典籍中常见记载。《诗经》云：“北山有李。”又云：“摽有梅，其实七兮！”《尔雅翼》曰：“江南为橘，江北为枳。”在里耶古城遗址中曾出土过梅和李的果核，还出土过植物标本，它们是藠头、桃核、酸枣、葫芦。虽然年代久远，但我们可以想象，秦王朝迁陵县的百姓也已经吃这些蔬果了。

关于吃，我们再看一则小故事。说是汉朝开国皇帝刘邦有兄弟四人，大哥早年亡故。他当年躲难避祸时，经常到他大嫂家蹭饭吃，不仅他一人吃，还带一班所谓的宾客也来吃。可怜刘大嫂一个女人持家不易，刘邦这伙人都是食量超大的壮汉，三吃两吃就吃得刘大嫂顶不住厌烦起来，就假装羹粥吃完了，用勺子刮锅发出清脆声响，暗示这伙吃货另找地方。不承想，刘邦为人精明，便跑进厨房揭锅偷看，发现锅里还有羹粥没吃完，怒从心起，有饭不让吃，太伤自尊心，于是怨恨起刘大嫂。到了刘邦做皇帝时，封了三亲六眷，单单不封大哥大嫂的儿子。刘老太公就问刘邦为什么忘记给你大哥大嫂的儿子加封，刘邦答到，不是我不封，怨就怨大嫂当年有羹粥不给我吃啊！之后，刘邦给大哥大嫂的儿子封了一个侮辱性的羹颉侯。

从这件事情上来看，刘邦一生奋斗打拼当皇帝，也只是为了吃上一口“剩饭”。看来，从古至今“食、色，性也。”秦汉时期的人们如此，现今的人们亦如此。

（一审：李孟河 二审：李寒露 三审：彭业忠）